SWOT-АНАЛІЗ ЯК ІНСТРУМЕНТ УПРАВЛІННЯ ВИРОБНИЦТВОМ НА РИНКУ КОНДИТЕРСЬКОЇ ПРОДУКЦІЇ

Анотація

В статті здійснено дослідження ринку кондитерської продукції. Метою статті є аналізування ринку кондитерських виробів як інструменту менеджменту. В процесі написання застосовано різні загальнонаукові та спеціальні методи дослідження. Зокрема індуктивний, дедуктивний методи використано для проведення Swot-аналізу ринку кондитерських виробів. За допомогою економічного аналізу та порівняння здійснено аналізування виробництва основних видів кондитерської продукції. Для теоретичних узагальнень і формування висновків застосовано абстрактно-логічний метод. Обгрунтовано, що кризові події останніх років в Україні внесли значні зміни у розвиток кондитерської галузі та поставили перед менеджментом виробників нові виклики. Встановлено, що виробництво основних видів кондитерської продукції за 2013-2020рр скоротилось, зокрема цукрові вироби без вмісту какао на 73%; шоколад та вироби, що містять какао на 75%; солодке печиво та вафлі на 70%. Доведено, що за останні роки спостерігається загальне зниження обсягів продажів кондитерських виробів, істотна зміна орієнтирів експорту. Встановлено, що кондитерська галузь має високий потенціал, що підтверджує позитивні результати діяльності суб’єктів господарювання навіть в умовах значного економічного спаду. Проведено SWOT-аналіз ринку кондитерських виробів. Встановлено його основні загрози, зокрема скорочення електроенергії через масовані російські ракетні обстріли, загрозу вилучення виробничих потужностей кондитерських підприємств, а також скорочення обсягів виробництва та збуту через зниження платоспроможності населення. Серед переваг ринку кондитерських виробів наступні: висока якість продукції, яка не продається в Європі, ціна на вітчизняні цукерки нижча за імпортні, акцент на вітчизняному виробництві, наявність широкого асортименту продукції. Серед слабких сторін акцентовано увагу на зменшення обсягів продажів і втраті позицій на міжнародному ринку через втрату ринків збуту в росії та Криму, значна втрата потужностей кондитерських підприємств на окупованих територіях і руйнування кондитерських підприємств на сході України.